Olivenöl und Vollkornprodukte “verringern das Risiko von Herzkrankheiten”

shutterstock_159233054Eine umfangreiche Studie unter 130.000 Menschen hat ergeben, dass ungesättigte Fette, wie sie etwa in Olivenöl, Nüssen und Vollkornprodukten enthalten sind, das Risiko von Herzerkrankungen im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren senken. Die Teilnehmer füllten einen Fragebogen aus und werden seit 30 Jahren beobachtet. Der Fragebogen wurde in der Folgeuntersuchungsphase alle vier Jahre wiederholt, sodass Veränderungen der individuellen Ernährung berücksichtigt wurden. Personen, die zu Beginn der Untersuchung an einer Krebserkrankung, Diabetes oder einer Form von Herzkreislauferkrankungen litten, wurden ausgeschlossen. Personen, die eine der genannten Krankheiten während der Folgeuntersuchungsphase entwickelten, wurden nicht ausgeschlossen. Weibliche Probanden nahmen an der Krankenschwestern-Gesundheitsstudie teil. Männliche Probanden nahmen an der Folgestudie für medizinisches Personal teil.

Viele Leute glauben, dass alle Fette gleich sind, tatsächlich aber gibt es viele Arten von Fett. Gesättigte Fette haben einen schlechten Einfluss auf unsere Gesundheit, ungesättigte Fette dagegen sind wichtig für eine gesunde Ernährung. Die Ergebnisse wurden in der Zeitschrift des American College of Cardiology veröffentlicht und zeigten, dass die Ersetzung von nur 5 % der Ernährung das Risiko von Herzerkrankungen um bis zu 25 % reduziert. Es gibt viele Alternativen für gesättigte Fette. Zum Beispiel könnte Butter zum Backen leicht durch Olivenöl ersetzt werden. Diese Erkenntnis sollte Verbreitung finden und insbesondere Personen zur Kenntnis gebracht werden, die bereits ein erhöhtes Risiko von Herzerkrankungen tragen, da die Ersetzung gesättigter durch ungesättigte Fettsäuren großen Einfluss auf die Herzgesundheit zu haben scheint.

Studien, die früher durchgeführt worden waren, hatten behauptet, dass eine Senkung der täglichen Aufnahme von gesättigten Fetten das Risiko von Herzerkrankungen nicht verringern würde. Diese Aussage scheint unwahr zu sein. Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass die meisten Menschen die Reduzierung gesättigter Fettsäuren durch veredelte Kohlenhydrate wie Weißbrot, Nudeln und Kartoffeln kompensieren, um ihre tägliche Kalorienzufuhr zu erreichen. Diese Kohlenhydrate stehen ebenfalls mit Herzerkrankungen in Zusammenhang. Daher ist es entscheidend, ungesunde durch gesunde Fette zu ersetzen, nicht aber durch ungesunde Kohlenhydrate.

Lesen Sie den ganzen Artikel: http://www.nhs.uk/news/2015/09September/Pages/swapping-butter-for-olive-oil-and-whole-grains-lowers-heart-disease-risk.aspx